Mango sticky rice
Nagerecht
4 pers.
ca. 30 min
Aziatisch
Ingrediënten
300 gram sushirijst
400 milliliter kokosmelk
3 eetlepels suiker
2 mango's (rijp)
75 gram ongezouten pecannoten (grof gehakt)
Bereidingswijze
1. Kook de rijst in 300 ml kokosmelk met 100 ml water, 2 eetlepels suiker en 1 theelepel zout ongeveer 10 minuten, tot het vocht is opgenomen.
2. Laat nog 15 minuten afgedekt staan. Kook de rest van de kokosmelk met de overige suiker tot de helft in.
3. Schil de mango's en snijd het vruchtvlees in dunne plakjes. Vul een ingevet kommetje ofkopje met de rijst en keer om op een bord.
4. Herhaal dit op de andere borden. Rooster de noten in een droge, hete koekenpan. Verdeel de kokossaus over de rijst, leg de mango ernaast en bestrooi met de noten.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
700 kcal
Vetten
33 gram
Waarvan verzadigd vet
16 gram
Koolhydraten
90 gram
Vezels
4 gram
Eiwitten
9 gram
Zout
1 gram
Meer recepten in de categorie