Mangochutney met rode ui
Borrel
1 pers.
ca. 35 min
Indiaas
Ingrediënten
2 rode uien
2 eetlepels olijfolie
3 mango's (geschild, in stukken, stevig)
150 milliliter blanke azijn
125 gram rietsuiker
1 gemberwortel (geschild, geraspt, ca. 4 cm)
0 mespuntjes cayennepeper
Bereidingswijze
1. Smoor de uien circa 15 minuten in de olijfolie tot ze zacht zijn.
2. Kook de mango circa 5 minuten zachtjes in de azijn.
3. Roer de suiker, gember, een snufje zout en cayennepeper erdoor en kook zachtjes in circa 20 minuten tot een stroperige massa. Schep de rode ui erdoor.
4. Schep de chutney in de jampot, draai het deksel erop en laat de pot omgekeerd afkoelen op een koele, donkere plaats. Laat de smaken minimaal 1 dag intrekken.
5. Lekker bij kip, ham, kaas en curry's.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
1325 kcal
Vetten
22 gram
Waarvan verzadigd vet
3 gram
Koolhydraten
264 gram
Eiwitten
8 gram
Meer recepten in de categorie