Mangochutney
Bijgerecht
4 pers.
ca. 30 min
Aziatisch
Ingrediënten
1 eetlepel olie
1 ui (gesnipperd)
2 teentjes knoflook (gesnipperd)
1 rode peper (gesnipperd, zonder zaadjes)
2 mango's (geschild, in kleine blokjes, stevig)
1 verse gember (gesnipperd, geschild, ca. 2 cm)
2 eetlepels rietsuiker
1 kruidnagel
50 gram blanke rozijnen
2 eetlepels witte wijnazijn
Bereidingswijze
1. Verwarm de olie en fruit hierin de ui in circa 5 minuten zacht en goudbruin.
2. Voeg de knoflook en rode peper toe en fruit nog een minuut mee.
3. Voeg de mango en de rest van de ingrediënten toe en breng op lage stand aan de kook. Laat de chutney nog circa 20 minuten zachtjes koken. Breng eventueel op smaak met wat zout.
4. Doe de chutney in een schone pot en laat afkoelen. Serveer koud bij gegrilde kip of varkensvlees.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
190 kcal
Vetten
3 gram
Koolhydraten
37 gram
Eiwitten
2 gram
Meer recepten in de categorie