Mangocoupe met bitterkoekjes
Nagerecht
4 pers.
ca. 20 min
Nederlands
Ingrediënten
100 gram bitterkoekjes (grof verkruimeld)
6 eetlepels amandellikeur
3 mango's
125 gram mascarpone
250 gram magere kwark
1 zakje vanillesuiker
25 gram amandelschaafsel
Bereidingswijze
1. Verdeel 1/3 van de bitterkoekjes over de coupes en besprenkel met 1/3 van de likeur.
2. Schil de mango's. Pureer het vruchtvlees van 2 mango's. Snijd de overige mango in blokjes of schijfjes om te garneren.
3. Meng de mascarpone met de kwark en vanillesuiker. Schep een laagje mangopuree met daarop een laagje mascarpone-kwark op de bitterkoekjes. Herhaal dit 3 keer.
4. Rooster het amandelschaafsel in een droge, hete koekenpan. Garneer de coupes met de mangoblokjes en bestrooi met het amandelschaafsel.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
495 kcal
Vetten
22 gram
Waarvan verzadigd vet
10 gram
Koolhydraten
55 gram
Eiwitten
13 gram
Meer recepten in de categorie