Mangogazpacho
Voorgerecht
4 pers.
ca. 15 min
Mediterraans
Ingrediënten
2 mango's (geschild, in stukjes)
300 milliliter sinaasappelsap
2 eetlepels olijfolie
1 komkommer (geschild, in stukjes, zonder zaadjes)
2 sjalotjes (gesnipperd)
2 teentjes knoflook (gepeld)
1 rode peper (fijngehakt, zonder zaadjes)
2 eetlepels verse basilicum (gehakt)
0 enkele ijsblokjes
Bereidingswijze
1. Pureer mango met het sinaasappelsap, de olijfolie, de komkommer, de sjalotjes en de knoflook.
2. Schep de peper en de basilicum erdoor.
3. Koel de gazpacho goed en giet deze eventueel met enkele ijsblokjes in de thermoskan om mee te nemen.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
185 kcal
Vetten
5 gram
Waarvan verzadigd vet
1 gram
Koolhydraten
29 gram
Eiwitten
2 gram
Meer recepten in de categorie