Marokkaanse gehaktballetjes met pittige yoghurtsaus
Voorgerecht
4 pers.
ca. 40 min
Marokkaans
Ingrediënten
2 eetlepels rozijnen
2 eetlepels pijnboompitten
4 eetlepels olijfolie
500 gram lamsgehakt
1 beschuit
1 ei
2 theelepels paprikapoeder
250 milliliter dikke yoghurt
2 eetlepels platte peterselie (fijngehakt)
1 eetlepel sambal oelek
Bereidingswijze
1. Wel de rozijnen ca. 10 minuten in lauw water. Rooster de pijnboompitten in 0.5 eetlepel olie lichtbruin.
2. Maak het gehakt aan met de verkruimelde beschuit, het ei, zout, peper en paprikapoeder.
3. Meng de uitgelekte rozijnen en de pijnboompitten door het gehakt en draai er balletjes ter grootte van een pingpongbal van.
4. Verhit de resterende olijfolie in een koekenpan en bak hierin de gehaktballetjes op een niet te hoog vuur in ongeveer 10 minuten gaar en lichtbruin. Draai ze tijdens het bakken regelmatig om.
5. Roer voor de saus de peterselie en sambal door de yoghurt.
6. Serveer het pittige yoghurtsausje apart bij deze balletjes, die zowel warm als koud kunnen worden gegeten.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
465 kcal
Vetten
32 gram
Waarvan verzadigd vet
10 gram
Koolhydraten
12 gram
Eiwitten
31 gram
Meer recepten in de categorie