Marokkaanse traybake
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 50 min
Marokkaans
Ingrediënten
1 paprika mix
2 rode uien
700 g minikrieltjes
600 g boerentrots kipdrumsticks
2 el kerriepoeder
3 el olijfolie
100 g gedroogde abrikozen
Bereidingswijze
1. Verwarm de oven voor op 200 °C en bekleed een bakplaat met bakpapier.
2. Snijd de paprika’s in grove stukken. Pel de rode uien en snijd ze in parten.
3. Verdeel de paprika, rode ui, minikrieltjes en kipdrumsticks over de bakplaat. Besprenkel alles met 3 eetlepels olijfolie en bestrooi met het kerriepoeder. Meng goed, zodat de olie en specerijen gelijkmatig over de ingrediënten zijn verdeeld. Breng eventueel op smaak met peper en een beetje zout.
4. Bak de bakplaat 20 minuten in het midden van de oven.
5. Haal de bakplaat uit de oven en schep alles goed om, zodat de ingrediënten gelijkmatig garen. Verdeel de gedroogde abrikozen over de bakplaat.
6. Zet de bakplaat terug in de oven en bak nog 15–20 minuten, tot de kip volledig gaar is en de krieltjes goudbruin en gaar zijn.
Variatietip
Liever zonder vlees? Vervang de kipdrumsticks door kikkererwten of plantaardige kipstukjes. Voeg deze pas de laatste 15 minuten toe, samen met de gedroogde abrikozen, zodat ze lekker warm worden zonder uit te drogen. Strooi voor het serveren eventueel wat ongezouten amandelen over de traybake voor extra crunch.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
529 kcal
Vetten
18 gram
Waarvan verzadigd vet
4 gram
Koolhydraten
54 gram
Waarvan suikers
24 gram
Vezels
12 gram
Eiwitten
31 gram
Zout
0.70 gram
Meer recepten in de categorie