Mediterraan draadjesvlees
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 15 min
Spaans
Ingrediënten
750 gram doorregen runderlappen
50 gram boter
50 milliliter olijfolie
2 rode uien (gesnipperd)
3 teentjes knoflook (in plakjes)
1 rode peper (in stukjes, zonder zaadjes)
200 gram chorizo (in blokjes)
250 milliliter vleesbouillon (heet)
250 milliliter rode wijn
1 eetlepel verse rozemarijn (gehakt)
100 gram zwarte olijven (zonder pit)
0 allesbinders
Bereidingswijze
1. Bestrooi het vlees met zout en versgemalen peper. Verhit de boter en olijfolie in een pan en bak hierin het vlees rondom lichtbruin.
2. Voeg de uien, knoflook, rode peper en chorizo toe en bak even mee.
3. Giet de hete vleesbouillon en rode wijn erbij en voeg de rozemarijn toe. Stoof zachtjes 2,5-3 uur met het deksel op de pan. Keer het vlees halverwege een keer om.
4. Voeg de laatste 15 minuten van de stooftijd de olijven toe. Bind de jus eventueel met allesbinder. Lekker met ciabatta of pasta en broccoli.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
760 kcal
Vetten
55 gram
Waarvan verzadigd vet
20 gram
Koolhydraten
8 gram
Eiwitten
50 gram
Meer recepten in de categorie