Mediterrane burger met pestodip
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 25 min
Europees
Ingrediënten
750 gram rundergehakt
1 rode ui (gesnipperd)
1 eetlepel Italiaanse kruiden
1 ei
2 eetlepels fijn broodkruim
4 eetlepels olijfolie
4 hamburgerbroodjes
4 plakjes pancetta
75 gram rucola
8 zongedroogde tomaatjes
150 milliliter magere yoghurt
2 eetlepels pesto
1 eetlepel tomatenketchup
2 eetlepels platte peterselie (gehakt)
Bereidingswijze
1. Meng het gehakt met de rode ui, de Italiaanse kruiden, het ei, het broodkruim, zout en peper.
2. Verdeel in 4 porties en vorm er hamburgers van.
3. Meng de ingrediënten voor de pestodip en zet apart. Verwarm de ovengrill.
4. Bestrijk de burgers met de helft van de olie. Bestrijk de snijkanten van de broodjes met de rest van de olie.
5. Rooster de burgers in de oven 4-5 minuten aan beide kanten. Leg de laatste 2 minuten de pancetta en broodhelften erbij.
6. Verdeel de rucola en tomaatjes over de onderste broodhelften. Leg daarop de burgers en pancetta.
7. Verdeel de pestodip erover en zet de broodkapjes erop.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
860 kcal
Vetten
54 gram
Waarvan verzadigd vet
18 gram
Koolhydraten
40 gram
Eiwitten
50 gram
Meer recepten in de categorie