Mediterrane erwtenburger
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 25 min
Marokkaans
Ingrediënten
150 gram diepvriesdoperwten (ontdooid)
350 gram kikkererwten (uitgelekt, blik)
150 gram mozzarella (in stukjes)
1 eetlepel ras el hanout
1 eetlepel bloem
2 eetlepels olijfolie
4 pitabroodjes
50 gram rucola
2 tomaten (in plakken)
1 ui (in smalle ringen)
0 knoflooksaus (voor erbij)
Bereidingswijze
1. Verhit de olijfolie en bak hierin de burgers circa 4 minuten per kant op middelhoge stand. Keer regelmatig.
2. Pureer de doperwten en kikkererwten grof met de staafmixer of keukenmachine. Schep de mozzarella, ras el hanout en bloem door dit erwtenmengsel en vorm er 4 burgers van.
3. Rooster de pitabroodjes licht in een broodrooster. Snijd open en beleg met de rucola. Leg de burgers erop met de tomaat en uienringen. Serveer met knoflooksaus.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
455 kcal
Vetten
17 gram
Waarvan verzadigd vet
6 gram
Koolhydraten
49 gram
Vezels
10 gram
Eiwitten
21 gram
Zout
1 gram
Meer recepten in de categorie