Mediterrane gehaktschotel met ei en couscous
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 30 min
Mediterraans
Ingrediënten
500 gram rundergehakt
1 ui (gesnipperd)
1 theelepel komijnpoeder (djinten)
1 theelepel paprikapoeder
0 mespuntjes cayennepeper
3 eetlepels olijfolie
300 gram couscous
4 eieren
2 eetlepels verse peterselie (gehakt)
Bereidingswijze
1. Kneed het gehakt met de ui, komijn, paprikapoeder, cayennepeper, zout en 1 eetlepel olijfolie. Vorm er met vochtige handen kleine balletjes van.
2. Verhit de rest van de olie in een ruime hapjespan en bak hierin het de gehaktballetjes in 7-8 minuten rondom goudbruin en bijna gaar.
3. Bereid de couscous volgens de aanwijzingen op de verpakking.
4. Breek de eieren tussen de gehaktballetjes in de pan zodat de dooiers heel blijven. Bak tot het eiwit gestold is en de dooiers nog zacht zijn.
5. Bestrooi de gehaktschotel met de peterselie en serveer met de couscous.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
715 kcal
Vetten
34 gram
Waarvan verzadigd vet
12 gram
Koolhydraten
60 gram
Eiwitten
40 gram
Meer recepten in de categorie