Mediterrane groentestoofpot - Recepten

Let op: je gebruikt een verouderde browser

Vernieuw je browser of sluit de browser en start deze opnieuw op.

  1. PLUS/
  2. Recepten/
  3. Mediterrane groentestoofpot

Mediterrane groentestoofpot

Mediterrane groentestoofpot product foto

Handige informatie over dit recept

Menugang
Hoofdgerecht
Bereidingstijd
Ca. 30 minuten
Aantal personen
4

Alles wat je moet weten over dit recept

Ingredienten
  • 4 eetlepel olijfolie
  • 2 uien in partjes
  • 2 teentje knoflook
  • 250 gram winterwortel
  • 1 rode paprika zonder zaadjes
  • 500 gram pompoen of courgette in stukken
  • 150 milliliter kruidenbouillon
  • 100 gram rozijn
  • 1 theelepel kaneelpoeder
  • 1 theelepel gemberpoeder
  • zout en versgemalen peper
  • 1 blikje kikkererwten 400 gram
  • grof bruinbrood
Bereiden
Verhit de olijfolie. Fruit hierin de ui en knoflook. Schep de overige groenten erdoor en bak ze even mee. Voeg de kruidenbouillon, rozijnen, kaneelpoeder, gemberpoeder, zout en peper toe en stoof afgedekt 20 minuten. Schep de kikkererwten erdoor en warm ze even mee. Serveer deze groentenstoofpot met grof bruinbrood.
Variatie
In plaats van kikkererwten zijn witte bonen ook heel lekker.

Voedingswaarde

eiwit
15 g
koolhydraten
61 g
vet
21 g
Kcal
515