Mediterrane kikkererwtensoep
Lunch
4 pers.
ca. 25 min
Mediterraans
Ingrediënten
3 eetlepels olijfolie
2 teentjes knoflook (gesnipperd)
1 ui (gesnipperd)
3 stengels bleekselderij (in smalle boogjes)
1 eetlepel verse tijm (alleen de blaadjes)
1 lange plak groentebouillon
250 gram kikkererwten (afgespoeld, uitgelekt, blik)
100 gram rauwe ham (in reepjes)
50 gram Parmezaanse kaas (geraspt)
Bereidingswijze
1. Verhit de olijfolie in een soeppan en fruit hierin de knoflook en de ui.
2. Voeg de bleekselderij, de tijm en de bouillon toe en kook zachtjes 10 minuten.
3. Schep de kikkererwten en hamreepjes erdoor en verwarm zonder te koken.
4. Maak op smaak met zout en peper en serveer de soep bestrooid met de kaas.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
275 kcal
Vetten
16 gram
Waarvan verzadigd vet
5 gram
Koolhydraten
12 gram
Eiwitten
18 gram
Meer recepten in de categorie