Vorige pagina
Mediterrane rode kool uit de wok
Handige informatie over dit recept
Menugang
Hoofdgerecht
Bereidingstijd
Ca. 30 minuten
Aantal personen
4
Alles wat je moet weten over dit recept
Ingredienten
- 4 el olijfolie
- 4 rundersaucijzen (Beter Leven)
- 2 rode uien, gesnipperd
- 600 g rode kool (zak)
- 1 bakje cherrytomaatjes (250 g), gehalveerd
- 4 el balsamicoazijn
- 2 tl vloeibare honing
- 75 g walnoten, grofgehakt
- 6 takjes biologische tijm, alleen de blaadjes
- 8 sneetjes rozijnenbrood (Korenlanders Rustiek krenten-rozijnenbol)
Bereiden
Verhit 2 eetlepels olijfolie in een koekenpan. Bak de rundersaucijzen bruin en gaar in 15-20 minuten.
Verhit de overige 2 eetlepels olijfolie in een wok. Fruit hierin de ui 1 minuut. Schep de rode kool erdoor. Bak de kool in 6-8 minuten knapperig gaar. Voeg de tomaatjes toe en bak deze nog 2 minuten mee.
Schenk de balsamicoazijn en honing bij de rode kool in de wok. Voeg de walnoten en tijm toe. Breng op smaak met zout en peper.
Verdeel de mediterrane rode kool met het vlees over 4 borden. Serveer met het krenten- en rozijnenbrood.
Variatie
Voeg wat gedroogde appeltjes of krenten toe.
Voedingswaarde
eiwit
28 g
koolhydraten
52 g
vet
44 g
Kcal
740