Mediterrane vispakketjes met krieltjes en venkelsalade
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 10 min
Europees
Ingrediënten
1 kilogram krieltje (gehalveerd)
2 citroenen
2 venkelknollen (ragfijn gesneden)
4 kabeljauwfilets
4 eetlepels peterselie (fijngehakt)
4 eetlepels kappertjes
6 eetlepels olijfolie
2 takjes peterselie (grof gehakt)
Bereidingswijze
1. Verwarm de oven voor op 200ºC. Kook de krieltjes in circa 10 minuten gaar in water met zout. Giet af en houd warm.
2. Leg intussen 4 stukken aluminiumfolie klaar, snijd een halve of 1 citroen naar smaak in plakjes en leg in het midden van elk stuk folie een paar plakjes citroen. Verdeel de helft van de gesneden venkel erover. Leg steeds 1 kabeljauw filet erop en bestrooi met 1 eetlepel peterselie, 1 eetlepel kappertjes, 1 eetlepel olijfolie, zout en peper.
3. Vouw de pakketjes goed dicht, leg op een bakplaat of in een ovenschaal en gaar circa 15 minuten in de oven,afhankelijk van de dikte van de filets.
4. Maak de overige venkel aan met het sap van de andere citroen, de overige olijfolie, peterselie en een snuf zout. Serveer de vispakketjes met de krieltjes en venkelsalade.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
380 kcal
Vetten
12 gram
Waarvan verzadigd vet
2 gram
Koolhydraten
41 gram
Vezels
7 gram
Eiwitten
22 gram
Zout
1 gram
Meer recepten in de categorie