Meergranenbrood met hummus, ham en paddenstoelen
Lunch
2 pers.
ca. 20 min
Europees
Ingrediënten
4 sneeën meergranenbrood
50 gram boter
250 gram gemengde paddenstoelen (schoongeveegd)
3 sjalotjes (in ringen)
2 takjes tijm (gerist)
0.5 citroenen (rasp)
1 eetlepel platte peterselie (gehakt)
100 gram hummus
8 plakken rauwe hammen
50 gram pecorinokaas (geschaafd)
Bereidingswijze
1. Rooster het brood licht in een broodrooster of onder een hete ovengrill. Verhit de boter en bak hierin de paddenstoelen, sjalot en tijm 3-4 minuten. Breng op smaak met zout en peper.
2. Schep de citroenrasp en peterselie door de paddenstoelen. Verdeel de hummus over het brood en leg de plakken ham erop. Verdeel de paddenstoelen erover en bestrooi met de pecorino.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
865 kcal
Vetten
49 gram
Waarvan verzadigd vet
18 gram
Koolhydraten
66 gram
Vezels
13 gram
Eiwitten
34 gram
Zout
3 gram
Meer recepten in de categorie