Melanzane-hapjes
Borrel
8 pers.
ca. 15 min
Europees
Ingrediënten
2 grote aubergines (in plakken van ca. 1 cm dik)
6 eetlepels olijfolie
70 gram tomatenpuree
1 teentje knoflook (geperst)
1 theelepel oregano
150 gram mozzarella (geraspt)
1 handje basilicum (fijngesneden)
Bereidingswijze
1. Verwarm de oven voor op 180ºC. Bestrijk de aubergineplakken rondom met 4 eetlepels olijfolie, bestrooi met zout en peper en leg ze op de bakplaat.
2. Bak in de oven in circa 15 minuten gaar. Meng intussen de tomatenpuree met de knoflook, oregano, de rest van de olijfolie, zout en peper.
3. Neem de plakken aubergine uit de oven, maar laat ze op de bakplaat liggen. Bestrijk de aubergine met de tomatensaus en bestrooi met de mozzarella.
4. Zet de oven op de grillstand en gratineer de aubergine nog circa 5 minuten in de oven, tot de kaas gesmolten is. Bestrooi met basilicum en serveer direct.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
145 kcal
Vetten
11 gram
Waarvan verzadigd vet
3 gram
Koolhydraten
6 gram
Vezels
2 gram
Eiwitten
5 gram
Meer recepten in de categorie