Let op: je gebruikt een verouderde browser
Vernieuw je browser of sluit de browser en start deze opnieuw op.
Meloensoepje met ham
Ingrediënten
- 1 rijpe Galiameloen
- 1 sinaasappel
- 125 ml Griekse yoghurt
- 1 bosje basilicum
- 50 g gedroogde ham
Handige informatie over dit recept
Bijgerecht
Ca. 15 minuten
4 personen
Bereidingswijze
- Bak de gedroogde ham in een droge pan krokant en laat iets uitlekken op keukenpapier.
- Halveer de meloen en schep met een lepel de pitjes eruit.
- Steek met een meloenboor (of een lepeltje) 10 bolletjes uit de meloen.
- Meng de bolletjes met een scheut olijfolie en flink wat versgemalen zwarte peper.
- Schraap met een lepel de rest van het vruchtvlees van de meloenschil en schep in een kom.
- Halveer de rode peper in de lengte, verwijder de zaadlijsten en snijd de peper in stukjes.
- Voeg de peper, het sap van een sinaasappel en de Griekse yoghurt toe en pureer met de blender tot een gladde soep.
- Pluk en scheur de basilicum in stukjes.
- Giet de soep in de glaasjes en verdeel de meloenbolletjes erover.
- Garneer met in stukjes gebroken ham en een paar druppels olijfolie.