Melted sandwich met Old Amsterdam Belegen, gekaramelliseerde ui, walnoten en tijm
Lunch
2 pers.
ca. 20 min
Europees
Ingrediënten
1 stuk Old Amsterdam belegen kaas
2 dikke sneeën Molenbrood
2 rode uien
2 eetlepels olijfolie
2 eetlepels balsamicoazijn
1 theelepel gedroogde tijm (verse)
1 theelepel honing
1 handje walnoot (grof gehakt)
0 zout (naar smaak)
0 versgemalen zwarte pepers (naar smaak)
Bereidingswijze
1. Verwarm de oven voor op 190 ºC. Snijd de uien in (halve) ringen en bak dit 5 minuten met olijfolie in de pan tot de ringen zacht zijn.
2. Voeg vervolgens de honing toe aan de uien, zodat dit gaat karamelliseren. Daarna kan de balsamicoazijn toegevoegd worden. Breng op smaak met zout, peper en een paar fijngehakte tijmblaadjes.
3. Leg twee sneden brood op een bakplaat. Beleg het brood met de plakken belegen kaas en besprenkel de kaas met de gekarameliseerde ui.
4. Zet dit 2 minuten in de oven totdat de kaas lekker gesmolten is. Schep er nog een lepeltje honing overheen en maak dit af met extra verse tijm. Bestrooi daarna met grof gehakte walnoten.