Mexicaanse biefstuk salade
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 20 min
Centraal-Amerikaans
Ingrediënten
4 kogelbiefstukken
250 gram cherrytomaten
150 gram mais
200 gram zwarte bonen
2 avocado’s
300 gram gemengde sla
Bereidingswijze
1. Halveer de cherrytomaten en de avocado’s. Verwijder de pit van de avocado en schep met een lepel het vruchtvlees uit de schil. Snijd in blokjes.
2. Spoel de zwarte bonen en de maïs korrels af onder de kraan.
3. Verhit een klontje boter of olijfolie in een koekenpan en bak de biefstuk aan beide kanten 2 - 3 minuten. Breng op smaak met peper en zout. Neem uit de pan en laat rusten op een bord afgedekt met aluminiumfolie. Snijd vervolgens in reepjes.
4. Meng de gemengde sla met de zwarte bonen, de maïs, de avocado en de cherrytomaten.
5. Verdeel de salade over de borden en serveer met de reepjes biefstuk.
Meer recepten in de categorie