Mexicaanse salade met gegrilde kip
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 30 min
Centraal-Amerikaans
Ingrediënten
1 pak Knorr Wereldgerecht Burrito
300 gram Kiphaasjes
1 rode ui
1 bosje koriander
2 avocado's
1 limoen
200 gram kropsla melange
150 gram mais
200 gram zwarte bonen
125 mililiters crème fraîche
Bereidingswijze
1. Pel en snijd de rode ui in flinterdunne ringen. Snijd de avocado’s doormidden, schep het vruchtvlees eruit en snijd in plakken. Pers het sap van een halve limoen en snijd de overige helft in partjes. Hak de koriander grof. Spoel de zwarte bonen en maïs af onder de kraan.
2. Grill de tortilla’s tot er mooie grillstrepen ontstaan en snijd in vieren.
3. Meng de burritokruiden met 100ml water en de kiphaasjes. Grill de kiphaasjes rondom goudbruin en gaar.
4. Meng de sausmix met de crème fraîche en 2 eetlepels water tot een gladde saus.
5. Verdeel de kropsla melange over de kommen en besprenkel met het limoensap. Leg de gegrilde kip, de rode ui, de avocado, de maïs, de zwarte bonen en de koriander erop. Serveer met de saus en de gegrilde tortilla’s.
Meer recepten in de categorie