Mexicaanse triflesalade met geroosterde mais
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 20 min
Centraal-Amerikaans
Ingrediënten
300 gram maiskorrels (uitgelekt)
1 eetlepel olijfolie
3 tomaten (in blokjes)
2 rode uien (gesnipperd)
2 avocado's (in blokjes)
200 gram ijsbergsla (fijngesneden)
4 eetlepels yoghurtdressing
100 gram tortillachips nacho cheese
125 gram zure room
3 eetlepels salsasaus
1 bakje koriander (grof gehakt)
Bereidingswijze
1. Dep de maïskorrels goed droog met keukenpapier. Meng de maïs met de olijfolie.
2. Verhit een ruime koekenpan zonder extra olie. Rooster de maïskorrels op een hoge stand in 6-8 min. goudbruin. Schep ze regelmatig om. Schud de geroosterde maïs op een bord en laat afkoelen.
3. Vul de (trifle)schaal achtereenvolgens in mooie lagen met de geroosterde maïs, tomaat, rode ui, avocado en ijsbergsla. Besprenkel elke laag met een beetje yoghurtdressing. Strooi er de tortillachips over.
4. Verdeel de zure room en salsa over de chips. Bestrooi met de koriander.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
473 kcal
Vetten
31 gram
Waarvan verzadigd vet
5 gram
Koolhydraten
35 gram
Vezels
9 gram
Eiwitten
9 gram
Zout
1 gram
Meer recepten in de categorie