Let op: je gebruikt een verouderde browser
Vernieuw je browser of sluit de browser en start deze opnieuw op.
Midden-Oosterse gebakken rijst
Ingrediënten
- 300 gram rijst
- 6 stuks dadels
- 500 gram rundergehakt
- 1 theelepel kaneel
- 1 theelepel gemalen komijn
- 10 gram munt
- 1 teentje knoflook
- 2 stuks rode uien
- 2 stuks aubergines
- 4 eetlepels Griekse yoghurt
Handige informatie over dit recept
Hoofdgerecht
Ca. 30 minuten
4 personen
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 190 graden.
- Pel en snijd de rode ui in grove stukken. Pel en pers de knoflook. Snijd de aubergine in blokjes, de dadel in stukjes en de munt in reepjes.
- Verdeel de rode ui en de aubergine over een bakplaat met bakpapier, besprenkel met olie en het komijnpoeder en bak in de oven in 25 minuten gaar. Roer halverwege door.
- Bereid de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Verhit een scheutje olie in een pan, fruit de knoflook en bak het gehakt rul. Voeg de kaneel, de dadels en de rijst toe en bak het geheel 6 minuten door. Meng tot slot de aubergine en de rode ui erdoorheen.
- Verdeel de Midden-Oosterse gebakken rijst over de borden, serveer met de Griekse yoghurt en garneer met de munt.
- Kcal 597
- Eiwit 32 g
- Koolhydraten 71 g
- waarvan suikers 6
- Vet 20 g
- waarvan verzadigde vetzuren 10
- Vezels 6