Miesoep met paksoi, ham en omeletrolletjes
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 20 min
Aziatisch
Ingrediënten
125 gram Chinese eiermie
2 eetlepels arachideolie
2 sjalotjes (in ringen)
1 teentje knoflook (geperst)
1.2 liter bouillon
0.5 paksoi (in reepjes)
2 eieren
1 handje bladselderij (grof gehakt)
100 gram hamreepjes
Bereidingswijze
1. Bereid de mie volgens de aanwijzingen op de verpakking.
2. Giet af en spoel er koud water over.
3. Verhit 1 eetlepel olie in een soeppan en fruit hierin de sjalotjes en knoflook 1-2 minuten.
4. Giet de bouillon erbij en breng aan de kook.
5. Voeg de paksoi toe en kook 2-3 minuten.
6. Klop intussen de eieren los met 2 eetlepels water en breng op smaak met zout en peper.
7. Verhit de rest van de olie en bak hierin een dunne omelet.
8. Rol de omelet, als deze nog warm is, zo strak mogelijk op en snijd er smalle rolletjes van.
9. Schep het ei met de bladselderij en hamreepjes door de soep.
10. Verdeel de mie over kommen en schep de hete soep erop.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
260 kcal
Vetten
12 gram
Waarvan verzadigd vet
3 gram
Koolhydraten
24 gram
Eiwitten
14 gram
Meer recepten in de categorie