Minestrone met mini fusilli
Lunch
4 pers.
ca. 20 min
Mediterraans
Ingrediënten
1 eetlepel olijfolie
1 rode ui (in ringen)
2 teentjes knoflook (geperst)
200 gram sperziebonen (afgehaald, gehalveerd)
750 milliliter groentebouillon
690 gram tomatensaus (fles)
200 gram Mini Fusilli
200 gram diepvriesdoperwten
1 courgette (in reepjes)
1 citroen (rasp en sap)
10 gram peterselie (fijngesneden)
Bereidingswijze
1. Verhit de olie in een soeppan en fruit de ui en knoflook. Voeg de sperziebonen toe en bak ze 2 minuten mee.
2. Voeg de bouillon, tomatensaus en mini fusilli toe en kook 4 minuten.
3. Voeg de doperwten, courgette, citroenrasp en -sap toe en kook nog 4 minuten. Bestrooi met de peterselie.
Meer recepten in de categorie