Mini-frittata met zoete aardappel en cherrytomaatjes
Ontbijt
12 pers.
ca. 15 min
Europees
Ingrediënten
6 eieren
200 gram cottage cheese
100 gram cheddarkaas (geraspt)
250 gram zoete aardappels (in blokjes, diepvries)
12 cherrytomaatjes
Bereidingswijze
1. Verwarm de oven voor op 180°C. Klop de eieren los in een ruime kom en meng de cottagecheese, cheddar en zoete aardappel erdoor. Breng op smaak met zout en/of peper en verdeel het mengsel over de muffinvorm. Verwijder de kroontjes van de tomaatjes. Leg in elk vormpje een tomaatje.
2. Bak de frittata's in 25 min. lichtbruin en gaar. Neem uit de vorm en laat op een rooster afkoelen tot kamertemperatuur.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
126 kcal
Vetten
8 gram
Waarvan verzadigd vet
4 gram
Koolhydraten
5 gram
Vezels
1 gram
Eiwitten
8 gram
Zout
1 gram
Meer recepten in de categorie