Mini-groentecalzones met salami
Lunch
4 pers.
ca. 20 min
Europees
Ingrediënten
1 zakje gedroogde gist
1 theelepel suiker
400 gram bloem
0 bloem (om te bestuiven)
4 eetlepels olijfolie
2 eetlepels olijfolie
400 gram Italiaanse wokgroenten
1 blik tomatenblokjes (uitgelekt)
2 eetlepels pesto
100 gram salami (in plakjes)
150 gram belegen kaas (geraspt)
Bereidingswijze
1. Meng de gist met de suiker en 200 ml handwarm water. Laat 10 minuten staan en roer glad.
2. Doe de bloem in een kom, maak een kuiltje en schenk het gistmengsel erin. Giet de 4 eetlepels olijfolie en eventueel nog 2 eetlepels water erbij. Strooi 1 theelepel zout over de bloem.
3. Meng en kneed in 10 minuten tot een elastisch deeg. Vorm er 4 ballen van, leg ze naast elkaar in een schaal en dek af met een vochtige doek. Laat het deeg 35-45 minuten rijzen op een warme plaats.
4. Verwarm de oven voor op 210ºC. Verhit voor de vulling de 2 eetlepels olijfolie in een wok en roerbak hierin de groenten in 4 minuten beetgaar.
5. Prak de tomatenblokjes fijner en meng de pesto erdoor. Rol elke deegbol op een met bloem bestoven werkvlak uit tot een lapje van 0,5 cm dik.
6. Verdeel de tomatensaus erover en laat de randen vrij. Beleg de helft van iedere deegcirkel met de salami en groenten.
7. Bestrooi met de helft van de kaas. Bestrijk de randen met water, vouw de deeghelften over de vulling en druk de randen stevig aan met een vork.
8. Bestrooi met de rest van de kaas en bak in het midden van de oven in circa 20 minuten gaar en goudbruin
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
820 kcal
Vetten
39 gram
Waarvan verzadigd vet
14 gram
Koolhydraten
83 gram
Vezels
8 gram
Eiwitten
29 gram
Zout
2 gram
Meer recepten in de categorie