Mini groentemuffins
Borrel
4 pers.
ca. 10 min
Centraal-Amerikaans
Ingrediënten
1 blikje mais (klein)
1 courgette (geraspt)
1 kleine zoete aardappel (geraspt)
2 eieren
100 gram zelfrijzend bakmeel
1 snufje komijnpoeder (djinten)
1 snufje paprikapoeder
1 snufje gedroogde chilipeper
0.5 bosjes koriander (gehakt)
Bereidingswijze
1. Verwarm de oven voor op 180ºC. Meng de mais met de courgette, zoete aardappel, eieren, bakmeel, komijnpoeder, paprikapoeder, chilipeper en koriander.
2. Verdeel dit mengsel over de mini muffinvorm met 12 holtes. Bak de muffins in de oven in circa 20 minuten goudbruin.
Meer recepten in de categorie