Mini taco's met kip en avocado-aioli
Voorgerecht
4 pers.
ca. 15 min
Centraal-Amerikaans
Ingrediënten
8 mini taco tubs
100 gram ijsbergsla (fijngesneden)
1 zakje komkommer rauwkost (à 150 g)
1 rode ui (in reepjes)
1 blikje mais (à 70 g)
3 eetlepels aioli
200 gram kippenvlees (gaar, geplukt)
1 avocado
8 takjes koriander (grof gesneden)
Bereidingswijze
1. Verwarm de mini taco tubs volgens de aanwijzingen op de verpakking.
2. Meng de ijsbergsla met de rauwkost, de rode ui en de maïs. Schep er 1 eetl. aioli en het kippenvlees door en breng op smaak met zout en peper.
3. Pureer met de staafmixer het vruchtvlees van de avocado met overige 2 eetl. aioli glad.
4. Verdeel het kip-groentemengsel over de taco tubs. Schep er een lepeltje avocado-aioli over en garneer met de koriander.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
397 kcal
Vetten
27 gram
Waarvan verzadigd vet
4 gram
Koolhydraten
19 gram
Vezels
5 gram
Eiwitten
17 gram
Zout
1 gram
Meer recepten in de categorie