Let op: je gebruikt een verouderde browser
Vernieuw je browser of sluit de browser en start deze opnieuw op.
Mini witlof tarte tatins met ansjovis en balsamico azijn
Ingrediënten
- 4 blaadjes bladerdeeg
- 6 kleine tot middelgrote stronken witlof
- 4 el suiker
- 2 el boter
- 2 el balsamico azijn
- 4 ansjovisfilets
Handige informatie over dit recept
Hoofdgerecht
Ca. 30 minuten
4 personen
Bereidingswijze
- Verwarm je oven voor op 175 graden en laat het bladerdeeg ontdooien.
- Haal de buitenste bladeren van de witlof en snijd de onderkantjes van de stronken.
- Halveer de witlof.
- Doe de suiker in een koekenpan en laat voorzichtig karamelliseren.
- Blus af met de boter en balsamico azijn.
- Verwarm op laag vuur door met de ansjovisfilets en verdeel over 4 ronde ovenbestendige schaaltjes.
- Verdeel de stronkjes witlof hierover en snijd de stronken bij waar nodig zodat ze in de schaaltjes passen.
- Breng op smaak met peper en zout en bedek met het bladerdeeg.
- Duw overhangende puntjes van het deeg in de schaaltjes.
- Gaar de tarte tatins in 15-20 minuten in de oven, tot het deeg gaar en goudbruin is.
- Stort de tarte tatins op bordjes en serveer gelijk.