Minipizza's van courgette
Borrel
15 pers.
ca. 30 min
Mediterraans
Ingrediënten
1 dikke courgette
1 eetlepel gedroogde italiaanse kruiden
15 centiliter stevige tomatensaus
0.5 rode uien
8 kerstomaatjes
15 zwarte olijven
75 gram geraspte kaas
1 scheutje olijfolie
1 beetje peper en zout
Bereidingswijze
1. Verwarm de oven voor op 180 graden met de grillstand aan.
2. Snijd de courgette in plakken van ongeveer een pink dikte.
3. Besprenkel de courgetteplakjes met olijfolie, kruid met zout en peper en voeg de Italiaanse kruiden toe. Hussel goed door elkaar.
4. Verwarm een anti-aanbakpan en bak er de plakken courgette aan beide kanten in tot het mooi gekleurd is.
5. Neem de courgette uit de pan en leg naast elkaar op een bakplaat met bakpapier.
6. Snipper de rode ui zeer fijn. Snijd de zwarte olijven doormidden en snijd de kerstomaatjes eveneens doormidden.
7. Smeer ieder plakje courgette in met tomatensaus en bestrooi met de gesnipperde ui. Leg er een halve kerstomaat en 2 halve olijven op.
8. Bestrooi met de geraspte kaas en laat in de oven in ongeveer 8 minuten gratineren.
9. Neem uit de oven en leg op een schaal of borrelplank. Garneer eventueel nog met blaadje verse basilicum. Geniet ervan!
Meer recepten in de categorie