Molenbrood vloerbrood met PLUS egg special
Lunch
4 pers.
ca. 25 min
Frans
Ingrediënten
4 eieren
50 gram roomboter
50 gram gezeefde bloem
500 milliliter melk
0 zout en peper
100 gram geraspte kaas
4 plakken Molenbrood vloerbrood
5 blaadjes verse spinazie
4 plakken gerookte zalm
Bereidingswijze
1. Kook de eieren 5 minuten in kokend water. De eieren moeten zacht zijn.
2. Doe de roomboter in een pan met een dikke bodem en laat de boter langzaam smelten.
3. Doe de bloem erbij en blijf met een houten lepel roeren totdat er een zachte massa ontstaat. Dit noemen we ‘roux'.
4. Laat de roux ongeveer 2 minuten bakken.
5. Blijf ondertussen roeren totdat het gelijkmatig gaart en niet verkleurt.
6. Voeg nu scheutje voor scheutje de melk toe en blijf roeren.
7. Voeg het volgende scheutje pas toe als alle melk is opgenomen. Er ontstaat nu een mooie gebonden basissaus.
8. Leg de plakken vloerbrood op de borden.
9. Leg op elke boterham wat blaadjes spinazie, een plakje zalm en een doormidden gesneden gekookt ei.
10. Roer de kaas door de saus en breng 'm op smaak met zout en peper.
11. Giet de saus over de eieren en serveer direct.
Meer recepten in de categorie