Mossel-maatjescocktail met sinaasappel en avocado
Voorgerecht
4 pers.
ca. 20 min
Nederlands
Ingrediënten
100 milliliter slagroom
50 milliliter mayonaise
1 theelepel tomatenpuree
1 eetlepel sherry
2 sinaasappels
4 blaadjes radicchio
200 gram gekookte mosselen
2 zoute haringen (in brede repen)
1 avocado (geschild, in blokjes)
Bereidingswijze
1. Klop de slagroom bijna stijf. Spatel hier de mayonaise, de tomatenpuree en de sherry door en voeg zout en peper toe.
2. Schil de sinaasappels dik, bewaar enkele dunne sinaasappelschilletjes voor garnering, en snijd de partjes tussen de vliezen uit.
3. Leg in iedere coupe of glas een slablad.
4. Schik daarop de mosselen, de haringrepen, de sinaasappelpartjes en de avocadoblokjes.
5. Giet er een beetje dressing over en garneer met een sinaasappelschilletje.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
420 kcal
Vetten
33 gram
Waarvan verzadigd vet
10 gram
Koolhydraten
12 gram
Eiwitten
17 gram
Meer recepten in de categorie