Mosselpakketjes met curry en kokos
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 15 min
Aziatisch
Ingrediënten
1 kilogram mossel (gespoeld)
4 eetlepels kokosmelk
1 eetlepel currypasta
0.5 limoenen (sap)
1 rode peper (in ringetjes)
0.5 bosjes koriander (grof gehakt)
Bereidingswijze
1. Verwarm de oven voor op 200ºC. Leg de stukken bakpapier op het werkvlak.
2. Leg steeds in het midden van elk stuk papier een kwart van de mosselen. Roer de kokosmelk los met de currypasta en het limoensap en verdeel dit mengsel over de mosselen.
3. Bestrooi de porties met de rode peper. Vouw het papier over de mosselen heen dicht en draai de zijkanten als een toffee vast.
4. Leg de pakketjes in een ovenschaal en stoom in het midden van de oven in 15-20 minuten gaar. Serveer de pakketjes op een bord en vouw of scheur het papier open. Bestrooi met de koriander.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
85 kcal
Vetten
3 gram
Waarvan verzadigd vet
1 gram
Koolhydraten
5 gram
Vezels
1 gram
Eiwitten
9 gram
Zout
1 gram
Meer recepten in de categorie