Moules au crème et cidre
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 20 min
Europees
Ingrediënten
2 eetlepels boter
2 sjalotjes (gesnipperd)
1 teentje knoflook (gesnipperd)
1 takje verse tijm
1 laurierblaadje
200 milliliter crème fraîche
250 milliliter cider
2 kilogram mosselen (gesorteerd, gespoeld)
2 eetlepels platte peterselie (fijngehakt)
Bereidingswijze
1. Verhit de boter in een grote hoge pan en fruit hierin de sjalot.
2. Voeg de knoflook, tijm en laurier toe en fruit nog 1 minuut.
3. Voeg de crème fraîche en cider toe en laat een paar minuten koken. Leg de mosselen in deze saus en schep even om.
4. Kook de mosselen met het deksel op de pan in circa 10 minuten gaar. Schep ze met een schuimspaan uit de pan en leg ze op een schaal. Verwijder de lege schelpen.
5. Kook de saus tot de helft in en breng op smaak met peper. Giet de saus over de mosselen en bestrooi met peterselie.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
445 kcal
Vetten
28 gram
Waarvan verzadigd vet
17 gram
Koolhydraten
17 gram
Eiwitten
27 gram
Meer recepten in de categorie