Moussaka
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 30 min
Grieks
Ingrediënten
2 aubergines (in lange dunne plakken)
100 milliliter olijfolie
8 middelgrote aardappels (geschild, in dunne plakjes)
2 uien (gesnipperd)
1 winterwortel (geschrapt, in kleine blokjes)
700 gram rundergehakt
2 teentjes knoflook (fijngehakt)
100 milliliter rundvleesbouillon
1 theelepel paprikapoeder
2 eetlepels platte peterselie (gehakt)
5 eieren
500 milliliter melk
1 eetlepel sesamzaad
Bereidingswijze
1. Bestrooi de aubergineplakken met zout en zet ze apart.
2. Verhit 3 eetlepels olijfolie en bak hierin de aardappelplakken 2 minuten per kant. Schep ze uit de pan. Voeg 3 eetlepels olijfolie toe aan het bakvet en bak hierin de ui en wortel 3-4 minuten.
3. Voeg het gehakt met de knoflook toe en bak het vlees rul. Roer de bouillon, paprikapoeder, peterselie, zout en peper erdoor. Zet het gehaktmengsel apart.
4. Dep de aubergineplakken droog en bak ze in gedeelten in een beetje olijfolie 2-3 minuten per kant. Verwarm de oven voor op 180ºC.
5. Verdeel de helft van de aardappel over de bodem van de ovenschaal en schep daarop de helft van het gehakt. Leg daarop een laagje aubergine, daarop een laagje gehakt, weer een laagje aubergine en als laatste de rest van de aardappels.
6. Klop de eieren los met de melk, zout en peper. Giet dit mengsel over het gerecht en bestrooi met het sesamzaad. Bak de moussaka in 40-45 minuten gaar in het midden van de oven.
7. Dek de moussaka eventueel af met aluminiumfolie als de bovenkant goudbruin is.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
945 kcal
Vetten
63 gram
Waarvan verzadigd vet
19 gram
Koolhydraten
39 gram
Eiwitten
51 gram
Meer recepten in de categorie