Mousse van gerookte kip in een groentejasje
Voorgerecht
4 pers.
ca. 20 min
Europees
Ingrediënten
1 courgette
1 winterwortel (geschild)
200 gram gerookte kipfilets (fijngesneden)
100 milliliter crème fraîche
2 eieren (gesplitst)
2 eetlepels bieslook
Bereidingswijze
1. Schaaf de courgette en wortel in dunne linten, bijvoorbeeld met een kaasschaaf.
2. Maal de gerookte kipfilet fijn in een keukenmachine en draai de crème fraîche en eidooiers mee tot een smeuïg mengsel. Breng op smaak met zout en peper.
3. Verwarm de oven voor op 180ºC.
4. Klop de eiwitten stijf met een snufje zout en spatel hier het kipmengsel en de bieslook voorzichtig doorheen.
5. Rol de groentelinten op in de muffinvormpjes zodat je een opstaande rand krijgt.
6. Verdeel de mousse erover en bak in de oven in circa 20 minuten luchtig en goudbruin.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
215 kcal
Vetten
13 gram
Waarvan verzadigd vet
7 gram
Koolhydraten
6 gram
Eiwitten
16 gram
Meer recepten in de categorie