Munt & Meloen ijsje
Nagerecht
8 pers.
ca. 20 min
Aziatisch
Ingrediënten
400 gram kokosmelk (1 blik)
50 gram suiker
25 blaadjes muntblaadjes
40 gram verse spinazie
1 galiameloen
100 gram pure chocolade
50 gram amandelen (fijngehakt)
Bereidingswijze
1. Doe de kokosmelk en suiker in een steelpan op middelhoog vuur. Verhit al roerende tot het heet is, maar laat het niet koken.
2. Haal van het vuur af en voeg de muntblaadjes toe. Roer goed door en zet weg voor 20 minuutjes.
3. Zeef de kokosmelk en gooi de muntblaadjes weg.
4. Voeg de kokosmelk, gewassen spinazie en de meloen toe aan een blender en pureer tot een glad geheel. Giet het mengsel in de ijslollyvormen.
5. Zet in de vriezer tot ze hard zijn geworden: minstens 6 uur, liefst een hele nacht.
6. Smelt de chocolade au bain-marie.
7. Haal nu de ijsjes uit de vriezer en verwijder het vormpje. Leg ze op een vel bakpapier en bedruppel met de gesmolten chocolade en versier met fijngehakte amandeltjes.
Meer recepten in de categorie