Mushroom sliders met gemarineerde venkel en harissa-crème fraîche
Voorgerecht
4 pers.
ca. 30 min
Amerikaans
Ingrediënten
4 portobello's
4 eetlepels olijfolie
100 gram cheddarkaas (in plakken)
4 hamburgerbroodjes (opengesneden)
50 gram rucola
1 eetlepel platte peterselie (gehakt)
1 venkelknol (gehalveerd, in dunne plakken)
1 teentje knoflook (fijngehakt)
50 milliliter witte balsamicoazijn
1 theelepel poedersuiker
1 theelepel tijm
100 gram crème fraîche
1 eetlepel citroensap
2 theelepels harissa
Bereidingswijze
1. Veeg de paddenstoelen schoon. Verhit 2 eetlepels olijfolie en bak hierin de portobello's op middelhoge stand 2-3 minuten per kant. Leg de laatste 2 minuten de kaas in de hoed van de portobello's en laat de kaas smelten.
2. Bestrijk de snijkanten van de broodjes met olijfolie en rooster ze in een hete koekenpan. Verdeel de crème fraîche over de broodjes met daarop de uitgelekte en drooggedepte venkel.
3. Leg de paddenstoelen erop en verdeel de rucola en peterselie erover. Zet de bovenste broodhelften erop en steek eventueel vast met een prikker.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
510 kcal
Vetten
30 gram
Waarvan verzadigd vet
13 gram
Koolhydraten
40 gram
Vezels
6 gram
Eiwitten
18 gram
Zout
1 gram
Meer recepten in de categorie