Gebakken naanbrood met gepofte tomaat, little gem en fetakaas
Lunch
4 pers.
ca. 35 min
Midden-Oosters
Ingrediënten
4 naanbroden
8 eetlepels tomato frito
1 rode ui
200 gram cocktail trostomaten
400 gram vivera falafel
1 little gem
150 gram fetakaas
0.5 sap van 1 limoen
4 eetlepels geroosterde cashewnoten
1 scheutje olijfolie
1 versgemalen peper
1 zout
Bereidingswijze
1. Verwarm de oven voor op 175 graden met de grillstand aan.
2. Maak de rode ui schoon en snijd in dunne ringen. Snijd de tomaten in vieren.
3. Smeer het naanbrood in met de tomato frito en verdeel er de gesneden tomaat en de uiringen over. Kruid lichtjes met zout en peper en bak in ongeveer 10-15 minuten mooi krokant en zorg ervoor dat de tomaten licht gepoft zijn.
4. Snijd ondertussen de little gem fijn en verkruimel de fetakaas.
5. Verwarm een klein scheutje olijfolie in een anti-aanbakpan en bak er de falafels lekker krokant in
6. Neem het naanbrood uit de oven en verdeel er de falafels overheen.
7. Bestrooi met de fetakaas en verdeel er de gesneden little gem over.
8. Garneer met de geroosterde cashewnoten en besprenkel met het limoensap, de limoenrasp en een druppeltje olijfolie.
Meer recepten in de categorie