Let op: je gebruikt een verouderde browser
Vernieuw je browser of sluit de browser en start deze opnieuw op.
Nacho steak bowl
Ingrediënten
- 400 gram biefstukken
- 100 gram chips
- 2 stuks zoete puntpaprika's
- 350 gram trostomaten
- 20 gram koriander
- 1 teentje knoflook
- 1 stuk rode ui
- 2 stuks avocado's
- 1 stuk limoen
- 150 gram maïskorrels
- 150 gram zwarte bonen
- 2 theelepels paprikapoeder
- 1 theelepel gemalen komijn
- 125 ml zure room
Handige informatie over dit recept
Hoofdgerecht
Ca. 30 minuten
4 personen
Bereidingswijze
- 1. Pel en snipper de rode ui, snijd de puntpaprika in repen, de tomaten in parten en hak de koriander fijn.
- 2. Pel en pers de knoflook, laat de mais en de zwarte bonen uitlekken en spoel goed af.
- 3. Verhit een scheut olie in een koekenpan en fruit de ui samen met de knoflook, het paprikapoeder en het komijnpoeder in 2 minuten. Voeg dan de puntpaprika's, de tomaten, de mais en de zwarte bonen toe. Bak het geheel al roerend nog 5 minuten op laag vuur, en zet afgedekt apart.
- 4. Verhit opnieuw een scheut olijfolie in dezelfde pan en bak de biefstuk aan beide kanten bruin. Laat een paar minuten rusten en snijd dan in repen.
- 5. Prak ondertussen de avocado’s fijn en meng ze samen met het limoensap en de helft van de koriander tot een gladde guacamole.
- 6. Vul de bowl eerst met een laag sweet pepper chips, volg met het paprika-bonen mengsel, de biefstukreepjes en tot slot een flinke lepel guacamole en zure room. Garneer met de overgebleven koriander.
- Tip: Extra lekker met een chilipeper erdoorheen!
- Kcal 658
- Eiwit 36 g
- Koolhydraten 57 g
- waarvan suikers 7
- Vet 29 g
- waarvan verzadigde vetzuren 9
- Vezels 15