Nanies kip met boontjes en zure komkommer
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 45 min
Aziatisch
Ingrediënten
1 komkommer (in halve plakjes)
3 eetlepels (kruiden)azijn
0 suiker (naar smaak)
1 kilogram drumsticks
1 zakje kipkruiden
0 ketjap (naar smaak)
5 eetlepels olijfolie
2 teentjes knoflook (geperst)
1 ui (fijngesnipperd)
1 rode peper (fijngesneden, zonder zaadjes)
2 stengels bleekselderij (in stukjes)
500 gram sperziebonen (afgehaald)
1 handje bladselderij
1 eetlepel verse koriander (gehakt)
Bereidingswijze
1. Meng de ingrediënten voor de zure komkommer. Breng op smaak met een snufje zout en zet afgedekt in de koelkast.
2. Meng de drumsticks met de kipkruiden, ketjap naar smaak en 1 eetlepel olijfolie. Dek de schaal af en laat 10-15 minuten intrekken.
3. Verhit 2 eetlepels olie en fruit hierin de knoflook, de ui en de rode peper. Voeg de kip toe en bak circa 20 minuten tot de drumsticks gaar zijn. Voeg de laatste 5 minuten de bleekselderij toe.
4. Kook de boontjes 4-5 minuten tot ze beetgaar zijn en giet ze af.
5. Roerbak de boontjes met de bladselderij in de rest van de olie en voeg zout en peper naar smaak toe.
6. Serveer de kip met de boontjes, bestrooid met koriander, en de komkommer. Lekker met witte rijst.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
380 kcal
Vetten
23 gram
Waarvan verzadigd vet
5 gram
Koolhydraten
12 gram
Eiwitten
28 gram
Meer recepten in de categorie