Nasi goreng compleet
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 40 min
Aziatisch
Ingrediënten
200 gram basmatirijst
2 sjalotjes
1 stengel citroengras
1 verse gember (geschild, in stukken, ca. 5 cm)
2 teentjes knoflook
2 theelepels trassi
1 rode peper (in stukken, zonder zaadjes)
0 zonnebloemolie
250 gram kipdijfilets (in stukken)
2 eieren (losgeklopt)
2 eetlepels ketjap manis
4 eieren
1 bakje gebakken uitjes
1 kleine komkommer (in plakjes)
2 tomaten (in plakjes)
Bereidingswijze
1. Pureer de sjalot met het citroengras, de gember, knoflook, trassi (garnalenpasta) en rode peper tot een pasta (boemboe).
2. Verhit 2 eetlepels olie en bak hierin de kip in 10-12 minuten goudbruin en gaar. Bestrooi met zout en peper en snijd het vlees in stukjes.
3. Verhit 1 eetlepel olie in een wok en bak hierin de boemboe circa 5 minuten op een lage stand. Voeg de rijst toe en roerbak 3 minuten op een hoge stand. Schep de losgeklopte eieren in een kuiltje in de rijst erbij, laat iets stollen en maak met een spatel fijn. Schep met de kip en ketjap door de rijst.
4. Verhit 1 eetlepel olie in een koekenpan en bak hierin de eieren. Serveer de nasi goreng met de uitjes, komkommer, tomaten en gebakken eieren.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
640 kcal
Vetten
30 gram
Waarvan verzadigd vet
6 gram
Koolhydraten
56 gram
Vezels
3 gram
Eiwitten
33 gram
Zout
2 gram
Meer recepten in de categorie