Let op: je gebruikt een verouderde browser
Vernieuw je browser of sluit de browser en start deze opnieuw op.
No-bake pepernotencheesecake
Ingrediënten
- 250 g kruidnoten
- 125 g ongezouten roomboter
- 400 gram roomkaas
- 200 ml slagroom
- 150 g kristalsuiker
- 150 g witte chocolade
- sap van ½ sinaasappel
- rasp van ½ sinaasappel
- Springvorm met een doorsnee van 24 cm
- Extra kruidnoten ter garnering
Handige informatie over dit recept
Tussendoor
Ca. 270 minuten
12 personen
Bereidingswijze
- Bekleed de bodem van de springvorm met bakpapier. Smelt de roomboter en hak de kruidnoten fijn in een keukenmachine.
- Meng de boter met de gemalen kruidnoten in de springvorm en druk aan met de bolle kant van een lepel.
- Laat hard worden in de koelkast.
- Breek de chocolade in grove stukken en doe in een hittebestendige kom.
- Smelt de chocolade au bain-marie.
- Klop de slagroom met de kristalsuiker stijf en roer de roomkaas los.
- Meng de slagroom met de roomkaas met een spatel tot een luchtig mengsel. Voeg het sap en de rasp van de sinaasappel toe aan het mengsel.
- Meng de gesmolten chocolade door het roommengsel en giet bovenop de bodem in de springvorm.
- Strijk indien nodig glad met een spatel.
- Laat de cheesecake ten minste vier uur opstijven in de koelkast, maar het liefst de hele nacht.
- Verdeel de kruidnoten ter garnering over de cheesecake (eventueel grof gehakt).