Noedelbowl met paddenstoelen
Hoofdgerecht
2 pers.
ca. 20 min
Aziatisch
Ingrediënten
150 gram eiermie
2 eieren
2 eetlepels sesamzaad
1 eetlepel zonnebloemolie
200 gram gemengde paddenstoelen (in stukken, schoongeveegd)
1 teentje knoflook (geperst)
3 eetlepels sojasaus
2 theelepels sesamolie
1 theelepel wittewijnazijn
100 gram radijsjes (in kwarten)
2 lente-/bosuitjes (in ringen)
Bereidingswijze
1. Bereid de noedels. Giet af en spoel onder koud water. Kook de eieren in 6 minuten halfzacht. Rooster het sesamzaad in een droge, hete koekenpan en houd apart.
2. Verhit de olie in een koekenpan en bak hierin de paddenstoelen met de knoflook in circa 5 minuten goudbruin. Blus af met 1 eetlepel sojasaus en 1 theelepel sesamolie.
3. Meng de overige sojasaus, sesamolie en de azijn tot een dressing.
4. Verdeel de noedels, radijs, paddenstoelen, bosui en ei over 2 ruime kommen. Besprenkel met de dressing naar smaak en bestrooi met de sesam.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
520 kcal
Vetten
18 gram
Waarvan verzadigd vet
4 gram
Koolhydraten
64 gram
Vezels
6 gram
Eiwitten
24 gram
Zout
3 gram
Meer recepten in de categorie