Noedels met crispy tofu en Chinese kool
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 25 min
Aziatisch
Ingrediënten
300 gram glasmie
400 gram tofu
2 eetlepels maizena
4 eetlepels zonnebloemolie
1 rode ui (gesnipperd)
1 teentje knoflook (geperst)
1 verse gember (geschild, geraspt, ca. 2 cm)
1 rode peper (in ringetjes)
200 gram kastanjechampignons (in kwarten)
600 gram Chinese kool (in reepjes)
4 eetlepels oestersaus
1 handje korianderblaadje
Bereidingswijze
1. Bereid de noedels volgens de aanwijzingen op de verpakking. Dep de tofu goed droog met keukenpapier en snijd in blokjes. Bestrooi de tofublokjes met de maizena, zout en peper en roer goed door.
2. Verhit 3 eetlepels olie in een koekenpan en bak hierin de tofu in circa 5 minuten rondom goudbruin en knapperig. Verhit de overige olie in een wok of hapjespan en roerbak hierin de ui, knoflook, gember en rode peper circa 2 minuten.
3. Voeg de champignons en de Chinese kool toe en roerbak circa 5 minuten op een hoge stand. Voeg de oestersaus, 50 ml water en de noedels toe en roer goed door. Serveer de noedels met de knapperige tofu en bestrooi met koriander.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
535 kcal
Vetten
17 gram
Waarvan verzadigd vet
2 gram
Koolhydraten
73 gram
Vezels
6 gram
Eiwitten
16 gram
Zout
1 gram
Meer recepten in de categorie