Noedels met garnalen, peultjes en erwtjes
Hoofdgerecht
2 pers.
ca. 30 min
Aziatisch
Ingrediënten
2 eetlepels sesamzaad
750 gram woknoedels
400 gram peultjes
400 gram diepvriesdoperwten
600 gram wokgarnalen naturel (ontdooid, diepvries)
0 arachideolie
2 teentjes knoflook (fijngehakt)
1 bosje lente-/bosui (in ringen)
1 bosje koriander (grof gehakt)
1 limoen (rasp en sap)
Bereidingswijze
1. Rooster het sesamzaad in een droge, hete wok- of hapjespan en houd apart. Bereid de noedels volgens de aanwijzingen op de verpakking en laat uitlekken.
2. Kook de peultjes met de doperwten 3 minuten. Giet af, spoel er koud water over en laat uitlekken.
3. Dep de garnalen droog. Verhit een scheutje olie in de wok en roerbak hierin de garnalen met de knoflook circa 3 minuten. Voeg de peultjes, erwten en noedels toe en warm mee.
4. Schep de helft van de bosui, de helft van de koriander, limoenrasp en -sap erdoor. Bestrooi de helft van het gerecht met de helft van de sesam en serveer warm. Bewaar de rest voor dag 2 (zie tip).
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
410 kcal
Vetten
13 gram
Waarvan verzadigd vet
2 gram
Koolhydraten
30 gram
Vezels
12 gram
Eiwitten
36 gram
Meer recepten in de categorie