Noedels met gewokte broccoli en tofu
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 30 min
Aziatisch
Ingrediënten
1 stronk broccoli
250 gram udon noedels
2 eetlepels sesamolie
2 eetlepels sojasaus
1 bosje bosui
400 gram tofu
75 gram cashewnoten
1 rode peper
200 gram taugé
Bereidingswijze
1. Snijd de rode peper in schuine ringen en de bosui in stukken van 4 centimeter. Snijd de broccoli in roosjes. Snijd de tofu in blokken.
2. Bereid de noedels volgens de aanwijzingen op de verpakking en spoel af onder koud water.
3. Meng de sojasaus en de sesamolie.
4. Verhit een scheutje olie in een wokpan en roerbak de tofu rondom goudbruin. Breng op smaak met peper en zout. Schep uit de pan en zet weg.
5. Verhit weer een scheutje olie in een wokpan en roerbak de bosui, de broccoli, de rode peper en de helft van de cashewnoten 5 minuten.
6. Voeg de noedels, de taugé, de tofu en het sojasausmengsel toe en meng alles door elkaar.
7. Verdeel over de borden en garneer met de overige cashewnoten.
Meer recepten in de categorie