Noedelsalade met kip
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 10 min
Vietnamees
Ingrediënten
250 gram rijstmie
200 gram kipfilets (in reepjes, vleeswaren)
1 komkommer (in linten geschaafd)
150 gram wortelreepjes
125 gram taugé (geblancheerd)
1 bosje munt (grof gehakt)
1 bosje koriander (grof gehakt)
50 gram ongezouten pinda's (grof gehakt)
4 eetlepels Japanse rijstazijn
4 eetlepels Thaise vissaus
4 eetlepels bruine basterdsuiker
1 rode peper (in dunne ringetjes)
1 limoen (sap)
Bereidingswijze
1. Bereid de noedels. Klop de ingrediënten voor de dressing door elkaar.
2. Meng de kipfilet met de noedels, komkommer, wortel, taugé, de helft van de munt en de helft van de koriander.
3. Voeg de dressing toe en meng weer goed. Bestrooi de salade met de overige munt, koriander en de gehakte pinda's.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
330 kcal
Vetten
10 gram
Waarvan verzadigd vet
2 gram
Koolhydraten
42 gram
Vezels
2 gram
Eiwitten
17 gram
Zout
4 gram
Meer recepten in de categorie