Noedelsalade met sugarsnaps
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 20 min
Aziatisch
Ingrediënten
300 gram eiermie
150 gram sugarsnaps
100 gram wortelreepjes
100 gram taugé (geblancheerd)
1 handje ongezouten pinda (grof gehakt)
1 eetlepel ketjap
1 eetlepel gembersiroop
1 limoen (sap)
1 eetlepel sesamolie
Bereidingswijze
1. Kook de mie beetgaar. Spoel onder koud water en laat goed uitlekken. Knip de slierten met een schaar in stukken.
2. Blancheer de sugarsnaps kort in kokend water met zout en spoel onder koud water af. Snijd ze in de lengte in dunne reepjes.
3. Doet dit ook met 100 gram rauwe of geblancheerde wortelreepjes. Spoel de taugé onder koud water en schep alle groenten door de uitgelekte noedels.
4. Meng de ingrediënten voor de dressing en schep door de salade. Garneer met de pinda's.
Meer recepten in de categorie